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更新日:2020年7月14日
人気メニューを食卓で・・・ママ作って!!給食レシピ公開!!
キムチは、白菜などの野菜を塩漬けし、水をきって、唐辛子、にんにく、アミやイカなどの塩辛と一緒に漬け込む漬物です。辛いだけでなく酸味も感じられるのは、乳酸菌によってつくられる発酵食品だからです。キムチに含まれる乳酸菌は胃酸に強いので、生きたまま腸に届きやすく、腸内環境を整えてくれます。今日の給食はキムチを使った「キムチスープ」です。子どもたちが食べやすいように、みそ味をベースにまろやかに仕上げています。
日本でもおなじみの韓国料理「ビビンバ」は、韓国語では「ピビンパ」と発音し、「ピビン」は「混ぜる」、「パ」は「ごはん」という意味だそうです。だから、ごはんと具を混ぜて食べるとおいしいのですね。ごはん、肉、野菜が一緒にとれて栄養バランスもバッチリ、疲れやすい夏の栄養補給にぴったりです。コチジャンやキムチをトッピングすると、食が進むピリ辛味が楽しめます。ご家庭の夏メニューにいかがですか?
材料(4人分) | ||
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白菜キムチ | 80g | |
豚ひき肉 | 16g | |
木綿豆腐 | 120g | |
たまねぎ | 100g | |
白ねぎ | 60g | |
干ししいたけ | 4g | |
みそ | 32g | |
うすくちしょうゆ | 3g | |
酒 | 4g | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
チキンブイヨン | 12g | |
水 | 適量 |
材料(4人分) | ||
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牛肉 | 160g | |
しょうが | 3g | |
にんにく | 0.6g | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
三温糖 | 1g | |
こいくちしょうゆ | 3g | |
酒 | 1g | |
焼き肉のたれ | 20g | |
コチジャン | 0.8g | |
ごま油 | 2g |
材料(4人分) | ||
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もやし | 140g | |
にんじん | 60g | |
三温糖 | 6g | |
酢 | 6g | |
こいくちしょうゆ | 12g | |
白いりごま | 6g | |
ごま油 | 2g |
「ビビンバ」と「もやしのナムル」をごはんにのせてお召し上がりください。