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給食レシピ公開!!(2018年11月22日)

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更新日:2018年11月22日

給食レシピ公開!!(2018年11月22日)

人気メニューを食卓で・・・ママ作って!!給食レシピ公開!!

今月の献立

平成30年11月22日の写真

  • こめこパン
  • ぎゅうにゅう
  • オニオンスープ
  • ほうれんそうオムレツ
  • だいがくいも
  • ケチャップ

えいよう一口メモ「食事のあいさつ」

いただきます、ごちそうさま、それぞれのあいさつには大切な意味があります。いただきますには、動物や植物の命をいただくことへの感謝の気持ちが込められています。ごちそうさまの「馳走」には走り回るという意味があり、食事ができるまでに働いてくれた、たくさんの人たちへの感謝の気持ちが込められています。しっかり食事のあいさつをして、感謝の気持ちを表しましょう。

えいよう一口メモ「大学いも」

大学いもは、さつまいもを油で揚げ、蜜をからめ、黒ごまをまぶした料理です。大学いもという名前がつけられたのは、今の東京大学の前で売り始めたところ、大学生の間で大人気になったからだそうです。さつまいもには、炭水化物の一つであるでんぷんが多く含まれ、体を動かしたり、脳を働かせたりするエネルギーのもとになります。また、食物せんいも含まれているので、おなかの掃除をしてくれます。

今月のレシピ「オニオンスープ」

オニオンスープの写真

材料(4人分)

ベーコン

30g

たまねぎ

240g

ニンジン

40g

マッシュルーム

30g

乾燥パセリ

少量

チキンブイヨン

30g

牛乳

80g

生クリーム

12g

バター

6g

少々

こしょう

少々

適宜

  1. ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. たまねぎ、マッシュルームはうす切り、にんじんはせん切りにします。
  3. 1、2の材料を、チキンブイヨンのスープで煮ます。
  4. 牛乳、生クリーム、バターを加えて煮ます。
  5. 塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らします。

今月のレシピ「大学いも」

大学いもの写真

 

材料(4人分)

さつまいも

170g

揚げ油

適宜

砂糖

22g

濃口しょうゆ

1g

1g

ラード

少量

10g

黒ごま

1.5g

  1. さつまいもは皮をむき、乱切りにします。水に浸してアクぬきをした後、水気をふきとります。
  2. 1を油でからりと揚げます。
  3. 鍋に砂糖、濃口しょうゆ、酢、ラード、水を煮立て、蜜を作ります。
  4. 2を3に入れて混ぜ、黒ごまをまぶします。
  • さつまいもは低温でじっくり揚げてから、高温でさっと揚げると、表面がパリッとします。